唐辛子の色合い・・・大好きです。
見ているだけで元気になりそうですね～
タカノツメを収穫して乾燥保存して白菜や高菜の漬物に利用します。
赤い色は、食欲を増進させる効果があるらしくて食堂などでは多用されています。
唐辛子ブームより１０年以上前に作ったラベルです。
〔キムチ用コショウって意味です。〕
韓国の人から貰った種を鉢植えにして出荷した事があります。
韓国の唐辛子は肉厚なので赤い色素が染み出してきてキムチつくりに欠かせません。
一方・・・日本で利用されるタカノツメは、赤い色素が出ないので素材の色を活かす日本の漬物に最適なのです。
